Roberta Lamberti arricchisce il ventaglio di proposte di oggi, proponendo delle polpette originalissime, oltre che golose. Con le noci di Sorrento, prepara le polpette zola pere e noci.
Ingredienti
- 200 g mollica di pane ai cereali, 250 g pere, scorza di 1 limone, 40 g pecorino grattugiato, 100 g gorgonzola, sale e pepe, uova, crosta di pane, olio per friggere
- Crema: 100 g noci sgusciate, 50 g mollica di pane bianco, 150 ml latte, noce moscata, 40 ml olio di semi, sale e pepe
Procedimento
Per le polpette, nel mixer mettiamo la mollica di pane ai cereali, la polpa delle pere grattugiata, il pecorino grattugiato e frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero.
Preleviamo un po’ di impasto, inseriamo al centro un dadino di gorgonzola e richiudiamo, formando la polpetta. Le passiamo nell’uovo sbattuto e nella crosta di pane tritata, quindi le friggiamo subito in olio caldo e profondo.
Salsa: mettiamo nel bicchiere del mixer il pane bagnato nel latte, le noci, la noce moscata, la scorza di limone grattugiata, l’olio di semi, sale, pepe e frulliamo con il mixer ad immersione.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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