Francesca Marsetti firma la ‘ricetta del mezzogiorno’, ovvero quella che una fortunata telespettatrice ha dovuto indovinare tra tre opzioni. Per lei, la cuoca bergamasca propone i maccheroni doppia z.
Ingredienti
- 200 g maccheroni, 200 g zucca, 2 fette di pancetta affumicata
- 100 g zola, 500 ml latte, 40 g burro, 30 g farina 00, noce moscata, sale
- 25 g pinoli
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo la zucca a dadini piccoli e la pancetta a cubetti e lasciamo cuocere il tempo necessario.
Prepariamo la besciamella: facciamo fondere il burro ed uniamo la farina. Lasciamo rosolare, quindi aggiungiamo il latte e, mescolando, portiamo a bollore. Finiamo con sale e noce moscata. Quando è ancora bollente, uniamo il gorgonzola e mescoliamo fino a scioglierlo.
Scoliamo i maccheroni e li mescoliamo alla besciamella e la zucca spadellata. Serviamo con sopra i pinoli tostati.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it</span
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