Anche questa settimana si avvia a conclusione nel migliore dei modi, con un lievitato di Andrea Mainardi. Il panettiere piemontese, in vista del week end, ci propone uno dei suoi lievitati più golosi, in onore di Sophia Loren che festeggia il suo compleanno. Vediamo come preparare la lollipop di pollo con fonduta.
Ingredienti
- 4 fusi di pollo, 8 fette di bacon, 50 g burro, 1 spicchio d’aglio, erba cipollina, 20 g miele, 20 g salsa bbq, paprica affumicata
- 200 g puzzone di Moena (o fontina), 100 ml panna, sale e pepe
Procedimento
In una ciotola mettiamo i fusi di pollo, l’aglio tritato, una spolverata di paprica affumicata ed il burro fuso. Mescoliamo e lasciamo marinare per un po’.
Dopo il riposo, preleviamo i fusi e li avvolgiamo nella pancetta (bacon) affettata. Li mettiamo in frigorifero per 15 minuti, quindi li disponiamo su una teglia con carta forno e li mettiamo a cuocere in forno caldo a 200°; dopo 5 minuti, abbassiamo a 160° e proseguiamo la cottura per 40 minuti.
Mescoliamo salsa bbq e miele e con la miscela ottenuta spennelliamo i fusi appena usciti dal forno e finiamo con erba cipollina tritata.
Fonduta: in un pentolino, mettiamo il puzzone di Moena (o fontina) a dadini e la panna fredda. Accendiamo il fuoco, basso, e mescoliamo fino a fondere il tutto: non deve mai bollire.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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