La ricetta della torta di cioccolato lamponi e noci di Sigrid – Il cibo si fa bello
Sigrid, esperta food stylist, all’interno della puntata odierna di Il cibo si fa bello, il programma di La5 dedicato al food styling, ha preparato una deliziosa (oltre che graziosa) torta di cioccolato lamponi e noci.
Ingredienti per 2 dischi: 175 g Farina, 50 g Cacao amaro, 225 g Zucchero, 225 g Burro, 4 Uova, 2 cucchiaini estratto Vaniglia, 2 cucchiaini Lievito per dolci, 50 g Noci pecan, 1 pizzico Sale. Per la Ganache al Cioccolato bianco: 400 g Cioccolato bianco, 200 ml Panna fresca. Per la Crema al Burro: 225 g Burro, 500 g Zucchero a velo, 2 cucchiai Latte intero, 1 pizzico Sale, 200 g Lamponi.
Per fare la torta base sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporare un uovo per volta. Aggiungere la farina, il cacao amaro, l’estratto di vaniglia, il sale, il lievito e le noci pecan tritate. Mettere in uno stampo di silicone e infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Per la ganache al cioccolato portare ad ebollizione la panna fresca e versarla sul cioccolato bianco mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare.
Per la crema al burro lavorare il burro con la frusta e aggiungere lo zucchero a velo, un pizzico di sale e latte. Lasciare riposare. Spalmare sulla torta la ganache al cioccolato bianco, aggiungere i lamponi e terminare la decorazione con la crema al burro e riccioli di cioccolato.
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