La ricetta della brioche Kringel di Sigrid – Il cibo si fa bello
Sigrid, esperta food stylist, all’interno della puntata odierna di Il cibo si fa bello, il programma di La5 dedicato al food styling, ha preparato una deliziosa (oltre che graziosa) brioche Kringel.
Ingredienti per 8 persone: 600 g Farina 00, 75 g Zucchero, 23 g Lievito di birra fresco, ½ cucchiaino Sale, 75 g Burro, 210 ml Latte intero, 1 punta di Noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino e ½ di estratto di Vaniglia, 3 Uova, Zucchero a velo. Per la farcitura: 150 g Zucchero, 1 cucchiaio e ½ Cannella in polvere, 45 g Burro.
Versare la farina nella planetaria e aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido, l’estratto di vaniglia, il burro fuso (75 g), il sale, zucchero (75 g), la noce moscata e le uova. Impastare per 10 minuti e lasciare che l’impasto ottenuto lieviti coperto per 1h e 30. Stendere un sottile rettangolo di impasto dalla misura di 30x50cm e spennellarlo con il burro fuso (45 g.), quindi cospargerlo di zucchero (150 g) e cannella (potete aggiungere anche dei cubetti di mela). Arrotolare nel senso della lunghezza e tagliare il rotolo a metà nello stesso senso, a questo punto intrecciare i due rotoli per poi formare una coroncina. Dopo avere coperto, lasciare lievitare per 30 minuti il kringel e poi infornarlo a 180°C per circa 30-40 minuti. A cottura ultimata spolverare con un po’ di zucchero a velo.
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