“Quel marpione di Domenico Sorrentino“, all’interno della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto una della sue ‘ricette della seduzione‘, ovvero quella di un succulento filetto di mezzanotte.
Mariniamo il filetto di manzo con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche e lo mettiamo a rosolare in padella senza olio, poichè è già unto. In una ciotola, prepariamo l’insalata, tagliando a striscioline la carota viola e la carota classica, aggiungendo la mela verde a pezzetti. In un’altra padella, mettiamo la panna a scaldare, saliamo, pepiamo e aggiungiamo il caffè; una volta rosolata per bene, aggiungiamo anche il filetto e facciamo cuocere qualche minuto. Impiattiamo, mettendo l’insalatina, le nocciole rotte col coltello, qualche ribes, il filetto con la panna. Completiamo con un po’ di cannella.
