Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo – Estate, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta di una torta salata velocissima, la ricetta della pasta con pesto di rucola pomodorini e tonno. Trovi le ricette di Luca sui suoi libri e sul suo sito, Casa Pappagallo. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 400 g pasta, 600 g pomodorini, 300 g tonno sott’olio, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio, sale
- Pesto: 80 g rucola, 50 g parmigiano reggiamo, 40 g pinoli, mezzo spicchio d’aglio, 1 cubetto di ghiaccio, olio, sale
Procedimento
Tagliamo i pomodorini a metà o in 4 spicchi, a seconda della grandezza. Nel frattempo, scaldiamo in padella un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio affettato e del basilico fresco spezzato a mano. Uniamo i pomodorini a pezzetti e lasciamo insaporire a fiamma vivace, aggiustando di sale.
Pesto: nel bicchiere del mixer, mettiamo la rucola, mezzo spicchio d’aglio, i pinoli, il parmigiano grattugiato, un cubetto di ghiaccio ed abbondante olio evo; frulliamo con il mixer ad immersione, aggiustando di sale.
Scoliamo la pasta al dente (se sono previsti 10 minuti di cottura, la scoliamo a 6-7 minuti) e la uniamo al sughetto di pomodorini. Saltiamo ancora un paio di minuti. Trasferiamo in una ciotola capiente ed uniamo il tonno sgocciolato ed il pesto di rucola. Mescoliamo e serviamo, anche fredda.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/