Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella dei medaglioni di verdura con salsa di formaggi.
Ingredienti
- 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, 1 patata, 3 uova, 1 cipolla, parmigiano grattugiato, pangrattato, burro, 150 g formaggi misti, latte, olio, sale e pepe
Procedimento
Tagliamo a dadini piccoli la zucchina, la melanzana ed il peperone. In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare la cipolla tritata. Uniamo tutte le verdure a dadini, saliamo e lasciamo stufare per 15 minuti.
Una volta cotte, mettiamo le verdure in una ciotola con due uova intere, una patata lessa schiacciata, parmigiano grattugiato a sentimento ed un po’ di pangrattato per addensare. Mescoliamo e, ottenuta la giusta consistenza, formiamo i medaglioni che passiamo nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Li facciamo friggere in padella, con un dito d’olio, fino a doratura uniforme.
Salsa: scaldiamo un po’ di latte e mettiamo a fondere, a fiamma bassa, i formaggi misti a pezzetti. Il composto non deve mai bollire. Spegniamo e serviamo con i medaglioni.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
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