La ricetta delle taglioline al brandy di Alessandra Spisni del 30 dicembre 2013 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge la sua ballerina preferita, ossia la regina della pasta fresca Alessandra Spisni che, dopo aver chiarito che un bilancio delle feste lo farà solo dopo il 6 gennaio, quando l’Epifania le feste si sarà portata via, e annunciando che sta preparando sorprese per la puntata in prime time di lunedì prossimo, annunciando farà qualcosa che dà sostegno visto che la diretta sarà lunga e quindi preannunciando ci saranno bomboloni e crescentine, oggi propone le taglioline al brandy.
Prepariamo la sfoglia impastando la farina con le uova, la stendiamo col mattarello, ricaviamo le taglioline e le lessiamo. Prepariamo il sugo facendo fondere in una padella antiaderente il burro, aggiungiamo il brandy, saliamo e pepiamo, lo facciamo evaporare, aggiungiamo quindi un po’ di brodo di carne, scoliamo le taglioline, le aggiungiamo e ultimiamo la cottura unendo anche il parmigiano. Buon appetito!
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