Anche oggi, una parentesi canora con il ‘bello e bravo’ Antonio Paolino. Il cuoco campano, che oltre al talento per i fornelli, ha una certa dimestichezza con le note, oggi propone un fritto e nel dettaglio dei peperoni fritti con sorpresa.
Ingredienti
- 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 5 uova, 250 g pangrattato, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 50 g formaggio grattugiato, 500 ml olio di semi, 1 manciata di soncino, sale e pepe
- 6 fettine prosciutto cotto, 6 fettine provola affumicata, basilico
Procedimento
Laviamo i peperoni interi, li mettiamo su una teglia, spolveriamo di sale e cuociamo in forno caldo a 200° per 35 minuti. Appena sfornati, li mettiamo in una ciotola, li copriamo con la pellicola e aspettiamo che intiepidiscano. A questo punto, li spelliamo, li priviamo dei semi all’interno e li tagliamo a falde.
In padella, facciamo tostare i semi di sesamo, senza aggiungere altro.
Sbattiamo le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato. A parte, mescoliamo il pangrattato ai semi di sesamo.
Passiamo le falde di peperone nelle uova sbattute e subito dopo nel pangrattato. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Su ogni falda di peperone, mettiamo del prosciutto cotto e della provola affumicata, quindi ripieghiamo metà del peperone sul ripieno, formando come dei tacos. Mettiamo in forno caldo a 150° per 10 minuti.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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