Il piatto veloce, delle 13, quest’oggi porta la firma di Francesca Marsetti. La cuoca bergamasca ci regala un’idea per l’antipasto di Pasqua, ovvero la ricetta degli asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta, 12 asparagi, 1 uovo, semi di sesamo
- Salsa: 1 bustina di zafferano, 300 ml panna, 15 g farina 00, 15 g burro, 1 arancia
Procedimento
Salsa: in un pentolino, facciamo fondere il burro ed uniamo la farina. Dopo un paio di minuti, aggiungiamo la panna, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata d’arancia. Portiamo a bollore, mescolando continuamente.
Peliamo gli asparagi con un pelapatate e li sbollentiamo in acqua salata. Li scoliamo e li lasciamo raffreddare.
Tagliamo il rettangolo di sfoglia in strisce spesse circa 2 cm. Avvolgiamo le strisce di sfoglia sugli asparagi, coprendoli. Li spennelliamo con l’uovo sbattuto, spolveriamo con i semi e li mettiamo in forno caldo e statico a 190° per 15-20 minuti.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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