Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 9 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei frollini del cuore. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g farina 00, 50 g cacao amaro, 150 g burro, 150 g zucchero semolato, scorza di limone, 2 tuorli, 1 uovo intero, 2 cucchiaini di lievito per dolci
- crema al pistacchio o alle nocciole, granella di pistacchi
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero semolato, il lievito per dolci (facoltativo) ed il burro freddo a pezzetti. Lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere una sabbia fine.
A questo punto, aggiungiamo la scorza grattugiata del limone, i tuorli d’uovo e l’uovo intero. Lavoriamo fino a formare l’impasto. Con le mani, compattiamo il panetto e lo avvolgiamo nella pellicola. Lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.
Preleviamo delle noci di impasto, a cui diamo la forma di palline lisce. Le disponiamo su una teglia, quindi le schiacciamo leggermente, usando un batticarne, un bicchiere o una ciotolina. Con il dito indice, premiamo sulla superficie, disegnando un cuore (foto).
Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare, quindi riempiamo il cuore con le creme spalmabili preferite. Finiamo con granella di pistacchi.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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