Ad augurarci un week end folle, come folle è la sua amicizia con l’amato Perse, c’è la zia Cri, che prepara un piatto veloce e goloso, un secondo della tradizione. Ecco le scaloppine con purè giallo.
Ingredienti
- 8 fettine di vitello, 50 g farina 0, 40 g burro, succo di 1 limone, prezzemolo, brodo vegetale, olio, sale e pepe
- 600 g patate lesse, 100 g burro, 100 g formaggio grattugiato, 150 ml latte, curcuma, pepe
Procedimento
Infariniamo leggermente le fettine di carne e le mettiamo a rosolare in padella con il burro ben caldo. Quando sono rosolate sui due lati, le sfumiamo con il succo di limone (o marsala). Proseguiamo la cottura, aggiustando di sale e pepe: bastano pochi minuti.
Purè: scaldiamo il latte con pepe e curcuma. Uniamo la purea di patate e mantechiamo con burro e formaggio grattugiato.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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