Sara Papa, esperta di panificazione e lievito madre, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, l’abile panificatrice ci ha insegnato a preparare le frappe.
Ingredienti
- Alla birra: 350 g farina 1 bio, 60 g birra scura artigianale, 2 uova, 30 g zucchero, 2 g lievito per dolci, 2 g sale
- olio per friggere
Procedimento
Misceliamo la farina con lo zucchero, il lievito per dolci ed il sale. Aggiungiamo le uova intere e cominciamo a mescolare. Quindi aggiungiamo la birra e lavoriamo fino a formare un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora (possiamo evitare).
Stendiamo l’impasto con una sfogliatrice, ad uno spessore di circa 2 mm. Ritagliamo le chiacchiere e le friggiamo in olio caldo a 170° e profondo.
Trovate i video delle ricette di “Geo” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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