Ad aprire il menu di oggi, è la portata proposta da Daniele Persegani, che da settimane ci prepara al Natale proponendo dei classici delle feste. Oggi, è il turno di un dolce, ossia dei biscotti per Babbo Natale.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 120 g burro, 150 g zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia, 1 cucchiaino di cannella, 50 g noci sgusciate, 50 g pinoli, 50 g uvetta, vino bianco dolce, latte
- granella di zucchero
Procedimento
Ammolliamo l’uvetta nel vino bianco dolce.
In una ciotola, o in planetaria, lavoriamo la farina con il burro a pezzetti e lo zucchero, fino ad ottenere un composto sabbiato. Aggiungiamo le uova, la vaniglia, la cannella ed il lievito per dolci setacciato e lavoriamo fino a creare delle grosse briciole. Uniamo l’uvetta ammollata e scolata e qualche goccia di latte, poco per volta, fino a formare un panetto omogeneo e morbido, simile a quello di una torta. Uniamo le noci sbriciolate ed i pinoli e mescoliamo fino a distribuirli uniformemente.
Inseriamo l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia. Su una teglia con carta forno, formiamo dei biscottoni (foto). Spolveriamo la superficie con granella di zucchero e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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