“É sempre mezzogiorno”: fantasia di sfogliatine delle feste di Zia Cri

La si vede di rado, ultimamente, ma quando arriva, si fa notare e ricordare. Zia Cri torna in cucina per proporre tanti antipastini perfetti per le feste. Ecco la fantasia di sfogliatine delle feste.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari, 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 100 g di robiola, 30 g di noci, erba cipollina
• 120 g di prosciutto cotto, 100 g di fontina a fette, 1 cucchiaio di maionese
• 250 g di mozzarella, 80 g di pomodori secchi, origano
• 8 gamberi, timo, sesamo

Procedimento

Stendiamo un disco di pasta sfoglia già pronta e la tagliamo a spicchi (8 in totale). Alla base di ogni spicchio, mettiamo un gambero già pulito e condiamo con sale e timo. Arrotoliamo la sfoglia sul gambero, formando una sorta di croissant. Li spennelliamo con uovo sbattuto e disponiamo su una teglia con carta forno.

Stendiamo un rettangolo di sfoglia già pronta e ritagliamo dei quadratoni. Mescoliamo la robiola con le noci tritate e l’erba cipollina sminuzzata. Formiamo una noce di ripieno su ogni quadrato si sfoglia, spennelliamo con l’uovo i bordi e ripieghiamo dapprima a triangolo, poi a cappellaccio, unendo le due estremità. Spennelliamo con l’uovo e disponiamo sulla teglia.

Stendiamo il rettangolo di sfoglia. In un mixer, frulliamo prosciutto cotto e fontina. Spalmiamo sulla sfoglia ed arrotoliamo partendo dal lato lungo. Mettiamo a riposare in frigorifero il rotolino ottenuto. Lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm.

Tagliamo il rettangolo di sfoglia a metà. Prendiamo una delle due metà e, sulla metà di questa, intagliamo una frangia; sull’altra metà distribuiamo dei dadini di mozzarella e pomodori secchi. Ripieghiamo la frangia sul ripieno e tagliamo a fette larghe circa 5 cm.

Cuociamo tutti i salatini in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/