L’accoppiata pere e cioccolato è forse la più riuscita, tra quelle ‘cucinate’ tra i banchi di una pasticceria. Il dolce che vi propongo oggi celebra questo fortunato matrimonio, dal punto di vista estetico e gustativo. Questo plumcake, leggero, soffice e ‘cioccolatoso’, ingloba al suo intero tre pere intere, che conservano la loro dolcezza e la loro consistenza, accompagnando il delizioso impasto al cioccolato. E’ perfetto per sorprendere e ‘svoltare’ la colazione o la merenda. Provatelo!
Ingredienti
- 3 pere piccole, 2 uova, 105 g farina 00, 90 g zucchero, 75 g latte, 60 g burro (o 50 g olio), 18 g cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci
Procedimento
- Peliamo le pere, lasciandole intere. Le mettiamo in un pentolino e le copriamo con l’acqua. Se vogliamo, aggiungiamo delle spezie. Lasciamo bollire per 10 minuti. Le scoliamo e le lasciamo raffreddare.
- Con le fruste, mescoliamo le uova intere con lo zucchero: devono giusto schiarire.
- Aggiungiamo il burro fuso o l’olio e mescoliamo ancora.
- Uniamo il latte, il cacao amaro setacciato ed il lievito per dolci. Mescoliamo.
- Infine, incorporiamo la farina setacciata.
- All’interno di uno stampo da plumcake da 20 cm, imburrato e spolverato di cacao, versiamo l’impasto.
- Incastoniamo nell’impasto le tre pere cotte, in piedi ed in fila.
- Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30-40 minuti.
Ricetta
Titolo
La ricetta del plumcake cioccolato e pere (con sorpresa)
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