“Detto Fatto”: la ricetta dell’insalata di rinforzo di Daniela De Simone del 17 dicembre 2013.
La tutor Daniela De Simone, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dell’insalata di rinforzo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: un cavolfiore, 100 g di olive nere, 100 g di olive verdi, 50 g di capperi, 60 g di acciughe sotto sale, 100 g di pappacelle, 100 g di giardiniera, aceto bianco, olio evo.
Abbiamo tagliato il cavolfiore a cimette e l’abbiamo lessato in acqua bollente. Abbiamo tagliato a pezzetti i capperi (dissalati) e a fettine le pappaccelle (o papaccelle). Abbiamo pulito le acciughe, private della lisca e sciacquate. Abbiamo, infine, mescolato tutti gli ingredienti e abbiamo condito con olio e aceto bianco (quello rosso macchierebbe il cavolfiore).
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