In una delle puntate della serie di Food Network Le ricette della signora Rita, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, la compianta signora del Castello delle Cerimonie di Real Time, Rita Polese, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei peperoni imbottiti. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 6 peperoni, 1 kg pane raffermo, capperi, olive verdi, abbondante olio, pangrattato, sale
Procedimento
Facciamo arrostire i peperoni, interi, sulla griglia o sulla brace. Una volta cotti, li spelliamo e li priviamo dei semi interni, quindi li dividiamo in falde.
Bagniamo la mollica di pane raffermo con l’acqua, la strizziamo e la sbricioliamo in una ciotola capiente. Uniamo i capperi, le olive, qualche dadino di peperone (quelli arrostiti), abbondante olio evo.
Su ciascuna falda di peperone, mettiamo un pugnetto di ripieno, quindi arrotoliamo il peperone sul ripieno e formiamo un involtino. Proseguiamo in questo modo.
Disponiamo gli involtini all’interno di un tegame, con un filo d’olio alla base ed il sughetto degli stessi peperoni arrostiti. Spolveriamo la superficie con il pangrattato e cuociamo sul fuoco basso per circa 40 minuti (senza coperchio), rigirandoli a metà cottura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 1 Review(s)