La pasticcera casalinga Sara Brancaccio all’interno del nuovo programma del mezzogiorno di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:30, ha proposto la ricetta di un dolce estivo. Ecco la torta clafoutis di ciliegie.
Ingredienti
- Torta: 100 g farina 00, 70 g farina di mandorle, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 2 uova, 100 g zucchero, 160 g olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, 250 g ciliegie, sale
- Clafoutis: 2 uova, 50 g zucchero, 15 g burro fuso, 120 g latte, 50 g farina 00, 40 g mandorle a lamelle, sale
- 125 g ciliegie, fiori, zucchero a velo, mandorle a lamelle
Procedimento
Torta: in una ciotola, sbattiamo le uova intere con lo zucchero, usando le fruste elettriche per pochi istanti: devono giusto schiarire. Aggiungiamo, quindi, l’olio, il succo di limone, la farina di mandorle, quella 00, il lievito per dolci e mescoliamo con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versiamo il composto all’interno di una tortiera imburrata e lo livelliamo. Distribuiamo sopra le ciliegie crude denocciolate e teniamo un attimo da parte.
Clafoutis: in un’altra ciotola, con una frusta manuale, sbattiamo le uova con lo zucchero. Aggiungiamo il burro fuso, il latte e, dopo aver mescolato, uniamo la farina setacciata. Mescoliamo e, ottenuta una pastella omogenea, la versiamo sulla torta e sulle ciliegie. Decoriamo la superficie con lamelle di mandorle e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20-35 minuti: dipende dallo spessore della torta e dal diametro della teglia. Decoriamo con ciliegie e zucchero a velo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
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