I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Salvo Sottile ed Anna Falchi, nella puntata del venerdì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è il cioccolatiere Ernst Knam, affiancato dalla moglie. Ecco le mini cheesecake allo yogurt.
Ingredienti
- Crema: 80 ml latte, 80 g zucchero, vaniglia, 10 g gelatina in fogli, 350 g formaggio spalmabile, 150 g yogurt al naturale
Procedimento
Per la base, polverizziamo dei frollini neutri con un mixer, quindi li mescoliamo con il burro fuso (metà del peso dei biscotti). Trasferiamo un po’ del composto all’interno dei bicchieri scelti e lo compattiamo con un cucchiaio alla base. Mettiamo in frigorifero per almeno mezz’ora.
Prepariamo la crema: in un pentolino, portiamo a bollore il latte con lo zucchero e la vaniglia. Quando arriva a bollore, spegniamo il fuoco ed immergiamo la gelatina ammollata in acqua fredda: mescoliamo fino a scioglierla completamente. Uniamo anche lo yogurt ed il formaggio spalmabile e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia.
Disponiamo sui bordi dei bicchieri o delle coppette delle fettine di fragole, quindi sopra i biscotti altre fragole tagliate a dadini piccolissimi e condite con limone e poco zucchero. Coliamo sopra la crema, arrivando quasi fino al bordo del bicchiere. Mettiamo in frigorifero per almeno 1 ora. Decoriamo la superficie a piacere.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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