Sotto l’occhio attento di Federico Quaranta, ospite in studio, dopo una stagione di interessanti collegamenti, i gemelli Billi propongono la loro ultima ricetta di stagione, quella di un piatto unico fresco, il pollo con carote melone e ortaggi al forno.
Ingredienti
- 250 g petto di pollo, 1 melone bianco, 1 melone retato, 1 carota gialla, 1 carota viola, 1 carota arancione, 200 g formaggio primo sale, succo di limone, 100 g misticanza, 1 cucchiaino di aceto balsamico, farina
- 1 melanzana, 2 zucchine, 2 cipolle, 10 pomodori piccadilly, 1 peperone, 2 patate dolci, 1 carota, erbe aromatiche, 2 cucchiai di semi di girasole, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Tagliamo il petto di pollo a fettine e lo infariniamo. In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a cuocere il pollo infarinato: deve dorare. Sale e pepe.
Con uno scavino, ricaviamo delle palline dai meloni, giallo e arancione.
Per il condimento, mescoliamo l’olio con il succo di limone e l’aceto balsamico.
Tagliamo a rondelle le carote di vario colore e a fette il primo sale.
Tagliamo le zucchine, le carote, le cipolle e le melanzane a dadini e le disponiamo su una teglia con carta forno insieme ai pomodorini. Le condiamo con olio, sale, pepe e le cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
All’interno del piatto da portata, formiamo una corona con le verdure cotte e la misticanza, le carote variopinte ed il primo sale. Posizioniamo al centro il pollo e le sfere di melone. Condiamo il tutto con l’emulsione all’aceto balsamico.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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