La ricetta delle microcakes di Renato Ardovino del 11 dicembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato la microcakes. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti Per 6/8 microcakes: pasta di zucchero lilla. Per la ghiaccia bianca, 1 bianco d’uovo, 250 gr di zucchero a velo.
Dare forma con 3 coppa pasta tondi in acciaio di diverse misure. Con la ghiaccia nella sac à poche eseguire delle decorazioni a piacere sui dischi di pasta di zucchero.
Coppate tre piani da uno strato di pasta di zucchero di altezza uniforme. Disponeteli uno sull’altro con la gelatina alimentare. Con la ghiaccia reale decorate a piacere le microcakes. Applicate delicatamente le perline color argento.
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