Ad aprire la puntata di oggi è una raggiante zia Cri, che dopo una Pasquetta scatenata, propone un’idea per la colazione, con una torta della nonna veramente golosa. Ecco la ciambella doppia panna e fragole.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 200 g zucchero, 30 g zucchero a velo, 2 uova, 1 tuorlo, 200 ml panna fresca, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di lievito per dolci, 200 g mascarpone, 200 ml panna fresca, 500 g fragole fresche, menta, 250 g fragole fresche, 50 g zucchero, 1 limone
Procedimento
Per la confettura, in un pentolino, mettiamo le fragole a pezzetti (250 g), lo zucchero (50 g) e lasciamo cuocere per 10 minuti. Lasciamo raffreddare ed inseriamo all’interno di stampini per ghiaccio, a cuore o dadini. Congeliamo.
In planetaria, o in una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo le uova intere ed il tuorlo (a temperatura ambiente) insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (almeno 5 minuti). Aggiungiamo la panna, il rum e, continuando a mescolare, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, poco per volta. Trasferiamo l’impasto all’interno di uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato, disponiamo sopra i cubetti di fragole congelate, pressando con un cucchiaio in modo da farli affondare nell’impasto. Cuociamo la torta in forno caldo e statico a 170° per 35-40 minuti. Lasciamo raffreddare, sformiamo e decoriamo con panna montata (insieme al mascarpone) e fragole fresche.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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