Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 25 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta di Armi Santi di Pietraperzia. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina, mezzo l acqua, 50 g zucchero, 3 cucchiai di olio, miele, mezza bustina di lievito per dolci, olio per friggere, cannella
Procedimento
In una pentola, portiamo a bollore l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone, solo la parte gialla. Quando l’acqua bolle, togliamo la scorza del limone, spegniamo il fuoco ed uniamo l’olio e la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescoliamo con un cucchiaio, energicamente, fino ad ottenere un impasto che si stacca dalla pentola. Trasferiamo sul piano e compattiamo il panetto con le mani, lavorandolo per qualche istante.
Quando l’impasto è tiepido o freddo, formiamo dei serpentelli, a cui diamo la forma di ‘e’ (in corsivo). Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e le disponiamo su un vassoio. Coliamo sopra il miele leggermente scaldato ed una spolverata di cannella in polvere.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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