La ricetta dei cupcakes dark (al cioccolato) di Renato Ardovino del 6 dicembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato dei cupcakes dark (al cioccolato). Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti per 8-10 cupcakes: 4 uova, 300 g di zucchero, 250 g di yogurt bianco, 250 g di burro, 350 g di farina “00”, 150 g di fecola di patate, 16 g di lievito (una bustina), 100 g di cioccolato fondente 80%.
Montare le 4 uova con lo zucchero e il burro. Aggiungere lo yogurt bianco. Miscelare la farina con la fecola di patate e il lievito. Infine aggiungere all’impasto 100 g di cioccolato fondente. Versare l’impasto nei pirottini per la base dei cupcakes. Infornare a 160° per 20 minuti.
Per la decorazione: coppate un disco di pasta di zucchero bianca. Appoggiate lo stencil sul disco. Stendete la ghiaccia reale con una spatola e rimuovete la mascherina. Decorate con il frosting rosa e appoggiate delicatamente il disco sui cupcake.
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