La ricetta della torta red velvet di Renato Ardovino del 6 dicembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato una deliziosa torta red velvet. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti per l’impasto: 4 uova, 380 g di zucchero, 300 g di burro, 480 g di farina, 100 g di amido di mais, 16 g di lievito, succo di 300 g di lamponi, lamponi disidratati q.b. Per la crema al formaggio, 300 ml di panna, 600 g di formaggio fresco, 250 g di zucchero a velo, 100 g di yogurt bianco. Per la rifinitura, crema al burro, polvere di red velvet.
Per l’impasto: nella planetaria montare le uova con lo zucchero. Miscelare la farina, l’amido di mais e il lievito. Aggiungere alle uova, sempre mescolando a bassa velocità, il burro il succo di lamponi e le farine miscelate. Aggiungere i lamponi disidratati. Versare un terzo dell’impasto in una teglia e due terzi in un’altra. Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
Per la crema al formaggio: montare la panna nella planetaria. Aggiungere il formaggio, lo zucchero a velo e lo yogurt. Farcire la torta con la crema al formaggio. Ricoprire la torta con uno strato sottile di crema al burro. Cospargere la torta di polvere di red velvet (red velvet sbriciolata).
Segui Ricetteintv.com su