Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di qualche dolce a Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ha preparato il biancomangiare dolce.
Ingredienti
- ½ litro latte di mandorle, 250 ml panna montata, 100 g granella di mandorle tostate, 50 g lamelle di mandorle tostate, 1 bacca di vaniglia, ½ limone (scorza), 60 g zucchero, 60 g farina, 120 g biscotti, 80 g burro, 1 ciuffo di foglie di menta, qb mandorle pralinate per decorare
Procedimento
In una pentola, a freddo, mettiamo il latte con la scorza di limone, la bacca di vaniglia, metà dello zucchero e la farina. Accendiamo il fuoco e, mescolando continuamente, portiamo a bollore. Quando bolle, spegniamo ed aggiungiamo la granella di mandorle; lasciamo raffreddare.
Nel frattempo, montiamo la panna con il restante zucchero e ne incorporiamo la metà alla crema di latte e mandorle.
Con il mixer, polverizziamo i biscotti e li mescoliamo al burro fuso. Trasferiamo il composto ottenuto alla base di una tortiera apribile e la compattiamo. Versiamo sopra la crema alle mandorle e mettiamo in freezer per un’ora. Decoriamo con panna montata, lamelle di mandorle e foglie di menta.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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