“É sempre mezzogiorno”: ciambellone variegato di zia Cri

Puntata adombrata dal lutto per Maurizio Costanzo. Tuttavia, la missione di Antonella e della sua squadra è la solita, regalarci un’ora di spensieratezza. Ad aiutarla a raggiungere il suo obiettivo, oggi, è la zia Cri, che apre il menu di oggi con un dolce da colazione, il ciambellone variegato.

Ingredienti

• 3 uova, 190 g zucchero, 130 ml acqua, 50 ml di olio di semi, 40 ml caffè, 20 g cacao, 16 g lievito per dolci, 50 g fecola, 250 g farina 00, 50 g gocce di cioccolato
• 125 g zucchero a velo, qualche cucchiaio di acqua

Procedimento

Con le fruste elettriche, montiamo le uova intere insieme allo zucchero, per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo, a filo, acqua ed olio di semi, continuando a montare con le fruste.

Nel frattempo, in una ciotola misceliamo le polveri: farina, fecola, lievito per dolci. Le aggiungiamo al composto di uova montare, mescolando con una frusta manuale.

Dividiamo l’impasto ottenuto in due parti uguali. Ad una metà, aggiungiamo il cacao amaro in polvere ed il caffè espresso freddo. All’altra metà, aggiungiamo le gocce di cioccolato (congelate o infarinate).

Imburriamo ed infariniamo uno stampo da ciambella, quindi versiamo all’interno metà dell’impasto chiaro. Versiamo sopra metà dell’impasto al cioccolato, quindi continuiamo con l’impasto chiaro rimasto e finiamo con quello al cioccolato. Mescoliamo velocemente con la punta di un coltello e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti.

Per la glassa, mescoliamo semplicemente lo zucchero a velo a qualche cucchiaio di acqua, che aggiungiamo poca per volta, mescolando fino ad ottenere la giusta consistenza: cremosa e densa.

Sformiamo la ciambella e, quando è fredda, coliamo sopra la ghiaccia.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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