Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia), propone un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, al centro del programma di Food Network “Le ricette del convento“, in onda ogni sabato, alle 18:15, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare le fettine ripiene.
Ingredienti
- 1 kg fettine di vitello, 200 g prosciutto crudo, 300 g tuma, 3 pomodori, pangrattato, olio, sale, pepe
Procedimento
Battiamo le fettine di vitello tra due fogli di carta forno, con il batticarne, in modo da assottigliarle. Su ognuna adagiamo una fettina di prosciutto crudo, una fettina di tuma o altro primo sale e una o due fettine di pomodoro fresco. Richiudiamo la carne sul ripieno, sigillando le estremità con degli stuzzicadenti. Passiamo i fagottini nell’olio e subito nel pangrattato.
Li mettiamo a cuocere in un tegame, con un filo d’olio caldo ed il coperchio, per circa 10 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 6 Review(s)