Alla sua seconda ricetta nel mezzogiorno di Rai1, torna Gilberto Neirotti, ex Masterchef ed oggi personal chef. Il giovane cuoco si cimenta nella preparazione di un piatto fusion, i noodles con verdure.
Ingredienti
- 300 g spaghetti udon, 2 carote, 2 zucchine, 2 cipollotti, 3 uova, mezzo peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 1 radice di zenzero fresco, semi di sesamo
- Salsa: 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai olio di sesamo, 4 cucchiai salsa teriyaki
Procedimento
Portiamo a bollore l’acqua ed immergiamo gli spaghetti udon. Lasciamo bollire per il tempo necessario (circa 7 minuti). Scoliamo al dente.
Per la salsa, mescoliamo la salsa di soia con l’olio di sesamo e la salsa teriyaki.
Tagliamo le verdure a listarelle sottili. Scaldiamo la padella wok con un filo d’olio di semi, uno spicchio d’aglio, il peperoncino fresco e lo zenzero a listarelle. Quando lapadella è ben calda, mettiamo a rosolare le verdure a listarelle, a fiamma vivace, aggiungendo un goccino d’acqua: devono rimanere croccanti. Aggiungiamo le uova intere e le sbattiamo in padella, insieme alle verdure. Uniamo gli spaghetti e saltiamo, aggiungendo anche la salsa. Serviamo con sopra la parte verde del cipollotto tritata ed i semi di sesamo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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