Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda domenica sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha preparato il dolce, rivelando una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare il tiramisù. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 tazzine di caffè, 7-8 savoiardi grandi, 4 uova, 2 albumi, 5 cucchiai di zucchero, 300 g mascarpone, 2 cucchiai di cacao amaro
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi.
Con le fruste elettriche, montiamo a neve ferma gli albumi e li teniamo da parte.
In un’altra ciotola, montiamo i tuorli con lo zucchero semolato, fino a farli diventare chiari. Aggiungiamo il mascarpone ai tuorli e mescoliamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporiamo, quindi, metà dei bianchi a neve, in due-tre volte, mescolando delicatamente (l’altra metà dei bianchi non sarà utilizzata).
Immergiamo i savoiardi nel caffè espresso intiepidito, quindi li disponiamo sul fondo di una coppa o pirofila, a formare uno strato. Copriamo con uno strato di crema, quindi proseguiamo con strati di savoiardi e crema. Finiamo con crema ed una spolverata di cacao amaro.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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