E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e ‘cremoso’: risultato sorprendente!
Ingredienti
- Frolla: 150 g farina 00, 50 g fecola o amido, 80 g burro, 80 g zucchero, 1 uovo
- Ripieno: 2 mele, 150 g frutta secca, 20 g pinoli, 100 g uvetta, 100 g confettura di fichi, cannella
Procedimento
- Preparo la frolla: lavoro il burro morbido a pezzetti con la farina 00 e la fecola o amido.
- Ottenuto un composto sabbioso, aggiungo lo zucchero a velo o semolato e, dopo aver mescolato, l’uovo intero. Lavoro fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgo la frolla nella pellicola e metto a riposare in frigorifero per 1 ora.
- Per il ripieno, trito grossolanamente la frutta secca.
- Pelo le mele, le privo del torsolo e le taglio a dadini piccoli.
- In una ciotola, mescolo le mele alla frutta secca e la confettura di fichi. Aggiungiamo l’uvetta e la cannella.
- Divido la frolla in due parti uguali e le stendo, in modo da ottenere due dischi.
- Inserisco un disco all’interno della tortiera, foderando la base ed i bordi.
- Verso all’interno del guscio di frolla il ripieno di mele e compatto bene. Copro con il secondo disco di frolla, sigillando bene i bordi.
- Faccio cuocere in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
Ricetta
Titolo
La ricetta della crostata strudel di Anna Moroni | Video
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