Anche zia Cri punta alla ‘remise en forme’, perlomeno ci prova. La cuoca romagnola, oggi, prepara un secondo piatto dal profumo orientale, nutriente e sano. Ecco il pollo alle mandorle.
Ingredienti
- 500 g sovracosce di pollo, 120 g mandorle con la pelle, 1 cipollotto, 1 porro, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 30 ml salsa di soia, 1 radice di zenzero grattugiata, 30 ml olio di semi, 50 g farina di riso, sale e pepe
Procedimento
In padella, scaldiamo l’olio di semi con uno spicchio d’aglio schiacciato. Uniamo il porro ed il cipollotto affettati finemente e lasciamo stufare qualche istante. Uniamo anche la carota a rondelle o striscioline sottili. Lasciamo rosolare: le verdure devono rimanere croccanti. Le togliamo dalla padella.
In un’altra padella, facciamo tostare le mandorle a listarelle.
Eliminiamo la pelle dalle sovracosce di pollo e tagliamo quest’ultime a listarelle e le infariniamo con la farina di riso. Lo mettiamo a cuocere nella padella usata per le verdure. Dopo circa 5-6 minuti, uniamo nuovamente le verdure spadellate, lo zenzero fresco grattugiato, le mandorle tostate e la salsa di soia. Spadelliamo qualche minuto, fino a terminare la cottura del pollo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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