Miete più vittime dell’influenza, poichè è sempre più apprezzato, per il suo talento e per la sua avvenenza. Davide Nanni lascio il suo bosco per rifugiarsi in quello di Antonella e preparare un primo piatto ricchissimo, il timballo teramano.
Ingredienti
- 5 uova, 5 cucchiai di farina 00, 300 g acqua
- Polpette: 350 g macinato di vitello, 500 g passata di pomodoro, mezza cipolla, 1 uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo
- Farcia: 200 g spinaci lessi, 150 g piselli precotti, 3 cscamorze, 3 uova sode, 150 g formaggio grattugiato, burro, olio, sale e pepe
Procedimento
In un tegame, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo la passata di pomodoro e portiamo a cottura (circa 10 minuti).
Nel frattempo, prepariamo le polpettine: condiamo il macinato di vitello con sale, pepe, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato ed un uovo intero. Formiamo delle polpettine grandi come nocciole e le mettiamo a cuocere direttamente nel sugo di pomodoro.
Prepariamo l’impasto: con una frusta, sbattiamo le uova con la farina, quindi aggiungiamo l’acqua e mescoliamo fino ad ottenere una pastella liscia. Copriamo e lasciamo riposare almeno mezz’ora. Scaldiamo una padella oliata e coliamo un mestolo di impasto, che distribuiamo in modo da velare il fondo della padella. Lasciamo cuocere la crespella sui due lati, quindi proseguiamo fino a finire la pastella.
Prendiamo una tortiera del diametro di circa 22 cm. Spargiamo sul fondo polpettine e sugo, formaggio grattugiato e copriamo con una crespella; ancora sugo e polpettine, uova sode a dadini, spinaci sbollentati, scamorza a dadini, piselli precotti, parmigiano grattugiato e ripetiamo gli strati: crespelle, sugo e polpettine, uova sode, scamorza, parmigiano, piselli e spinaci. Finiamo con una crespella, sugo e polpettine, parmigiano grattugiato, un po’ degli altri ingredienti e cuociamo in forno caldo e ventilato a 200° per 25 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 3 Review(s)