Fine settimana scoppiettante, in compagnia di Francesca Marsetti. La ‘Marsettona’, oggi, prepara un piatto dal profumo natalizio, con un ingrediente principe delle feste. Ecco i medaglioni di zampone.
Ingredienti
- 1 zampone lesso, 500 g patate americane, cannella, olio evo, sale e pepe
- 500 g patate, 150 g mele golden, 80 g fecola di patate, 1 uovo, burro, noce moscata, sale
- 100 g farina 0, 200 g pangrattato, 2 uova, 1 l olio per friggere
Procedimento
Per le crocchette, peliamo le mele, le tagliamo a pezzettini e le mettiamo ad appassire in un pentolino con olio, sale e pepe.
In una ciotola, schiacciamo le patate lesse ed uniamo l’uovo, le mele appassire, la fecola di patate, una noce di burro, noce moscata e sale e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare 2 ore in frigorifero.
Formiamo delle polpettine, le passiamo nelle uova sbattute e successivamente nel pangrattato. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Peliamo le patate dolci, le tagliamo a pezzettoni e le lessiamo. Le scoliamo e le mettiamo in un mixer con un pizzico di cannella, sale e frulliamo.
Tagliamo lo zampone già cotto a fette e lo facciamo rosolare in padella, sui due lati. Lo serviamo su un letto di crema di patate dolci.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 2 Review(s)