La ricetta della torta alla banana, proposta dal pasticcere francese Eric nel programma di Real Time “I dolci di Eric”.
Eric, maestro pasticcere francese, opera a Londra e… su Real Time. Ogni pomeriggio, alle 18:50, Eric presenta le sue creazioni, suggerisce le ricette di dolci semplici e veloci nel programma più goloso del canale 31, I dolci di Eric. Quest’oggi, in particolare, ha proposto la torta alla banana.
Lavoriamo 125 g di burro ammorbidito con 175 g di zucchero muscovado scuro. Uniamo 2 uova e incorporiamo con delle fruste elettrice. Mescoliamo 300 g di farina 00 ad 1 cucchiaino di lievito. Uniamo alla parte umida. Amalgamiamo ed aggiungiamo 150 ml di latte, poco per volta. Aggiungiamo 75 g di uvetta sultanina chiara, un cucchiaino di semi di papavero ed uno di estratto di vaniglia. Sbucciamo 3 banane e le schiacciamo con una forchetta: uniamo all’impasto. Trasferiamo lo stesso in uno stampo di plumcake foderato di carta forno e inforniamo per 1 ora a 180°.
Per la glassa, lavoriamo del burro con dello zucchero a velo. Serviamoci delle fruste elettrice.
Una volta raffreddata la torta, glassiamola con la crema di burro e decoriamola con delle rondelle di banane essiccate e zucchero a velo.
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