Alle 13:00, su Rai1, Francesca Marsetti ci regala un’idea golosa, ma vegetariana, per un primo piatto godurioso e veloce. Ecco i maccheroni al mascarpone con verdure croccanti.
Ingredienti
- 500 g maccheroni, 500 g mascarpone, 100 ml panna, 2 carote, 1 zucchina, 1 peperone rosso, 200 g spinaci, 200 g funghi finferli, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 100 g parmigiano grattugiato, peperoncino, timo, olio, sale e pepe, 1 porro fritto
Procedimento
In padella, scaldiamo l’olio con l’aglio ed il timo. Mettiamo a rosolare i finferli a listarelle, a fiamma vivace.
In un’altra padella, scaldiamo l’olio con lo scalogno tritato. Mettiamo a rosolare le verdure a dadini piccoli. Aggiungiamo del peperoncino a piacere e, per ultimi, gli spinacini freschi. Lasciamo rosolare per bene.
Quando le verdure sono pronte, aggiungiamo il mascarpone, la panna e, se occorre, un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento, aggiungendo anche del parmigiano grattugiato. Serviamo con sopra i funghi spadellati a parte e del porro affettato e fritto.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 1 Review(s)