La ‘Marsettona’, alias Francesca Marsetti, torna in cucina, dopo la strepitosa torta al cioccolato proposta martedì, per preparare un piatto fusion, profumato e salutare. Ecco le polpette di tacchino al curry.
Ingredienti
- 500 g macinato di tacchino, 30 g scalogno, curry verde, 300 g pane bianco, 160 g latte, olio evo, sale e pepe
- Salsa: 2 peperoni rossi, peperoncino, 50 g zucchero, 30 ml aceto, 2 g amido di mais
- 3 carote, 1 iceberg, germogli
Procedimento
In padella, facciamo rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo il curry ed un po’ d’acqua e facciamo stufare la cipolla.
In una ciotola, mettiamo la mollica di pane con il latte (o acqua frizzante). Aggiungiamo la cipolla rosolata con il curry e mescoliamo. Uniamo il macinato di tacchino e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo delle polpette grandi come noci.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare le polpette, con il coperchio: devono dorare su tutti i lati.
Per la salsa, in un pentolino, a freddo, mettiamo tutti gli ingredienti: peperoni puliti e a pezzetti, lo zucchero, l’aceto, l’amido ed il peperoncino, sale e pepe. Mescoliamo e portiamo a cottura. A fine cottura, frulliamo con un mixer ad immersione. Va servita fredda.
Accompagniamo le polpette alle verdure a julienne e la salsa di peperoni.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 3 Review(s)