Simone Buzzi, reduce dai bagordi di ieri sera, che hanno visto trionfare la sua Roma a livello europeo, prepara una ricetta da non crederci, visti i suoi standard… Ecco l’insalatona da sogno.
Ingredienti
- 1 francesina di pollo, 150 ml di birra, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio 1 melone, 1 cespo di lattuga romana, 10 pomodorini gialli, mezzo cetriolo, 1 carota, 1 costa di sedano, 80 g di fagiolini, farina, pane grattugiato, aceto di mele, sale e pepe, olio evo, 1 l di olio di semi di girasole
Procedimento
Mariniamo le francesine con aglio, rosmarino, birra chiara, sale e pepe, per almeno una notte. Le scoliamo e le facciamo rosolare dalla parte della pelle in una padella antiaderente, poi le giriamo, saliamo, pepiamo e ultimiamo la cottura. In una boulle mettiamo la lattuga sminuzzata, uniamo la barba del finocchio, i pomodorini gialli e rossi tagliati a metà, i finocchi tagliati con la mandolina, cetrioli e carote sempre tagliati con la mandolina.
Puliamo il melone, lo scaviamo all’interno ottenendo delle palline. La parte rimasta, invece, la frulliamo con un goccio di olio. Scottiamo i fagiolini per 10 secondi in acqua bollente e salata, li facciamo raffreddare e li asciughiamo. Facciamo una pastella con farina e acqua, passiamo i fagiolini nella pastella, poi li paniamo nel pangrattato e li friggiamo in olio bollente e profondo (Evelina non ha parole…), poi li scoliamo e asciughiamo.
Aggiungiamo nella boulle dell’insalata anche la carne tagliata a straccetti, condiamo con olio, aceto di mele, sale. Impiattiamo e ultimiamo mettendo sopra i fagiolini fritti e la salsa di melone. Una ricetta da… Evelino d’oro!
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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