In vista dei mesi più caldi, le ‘ideuzze’ sfiziose di zia Cri sono quanto mai preziose. Una ricetta da Evelino d’oro, quella della cuoca romagnola, che prepara un’insalata nordica.
Ingredienti
- 200 g insalata icerber, 250 g salmone fresco, scorza di 1 limone, 1 cipollotto, 200 g ciliegie, aceto balsamico, rosmarino, 50 g semi di girasole
- 200 g yogurt greco, 50 g panna fresca, 1 cucchiaino di senape, 30 g erba cipollina, succo di limone, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo rosolare le ciliegie snocciolate con un filo d’olio e del rosmarino.
Tagliamo il trancio di salmone a dadoni e lo condiamo con olio, sale, pepe e scorza grattugiata del limone. Lo cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti.
Per la salsa, in una ciotola, mescoliamo lo yogurt greco con la panna liquida, un cucchiaino di senape, succo di limone, sale e pepe, erba cipollina tritata.
In una ciotola capiente, quindi, mettiamo l’insalata spezzata con le mani, il cipollotto affettato a crudo, il salmone al forno e coliamo sopra un po’ della salsa alla senape. Finiamo con le ciliegie spadellate.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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