Antonella corre a casa, o meglio, a casa Clerici. Nella puntata odierna de La prova del cuoco prepara il maiale all’arancia, una ricetta contenuta a pagina 319 del suo nuovo libro, Le ricette della prova del cuoco.
Battiamo la lonza e la infariniamo; intanto, mettiamo a rosolare con un filo d’olio la cipolla e la buccia d’arancia. Trasferiamo la lonza in padella e, una volta rosolata, la sfumiamo con del vino bianco e col succo di un’arancia. Accompagniamo con della verza affettata a julienne, condita con olio, sale, pepe, arancia tagliata a vivo ed olive. Serviamo la lonza su un letto di verza.
