La ricetta della torta giuanduiotta di Anna Moroni del 21 novembre 2013 – La prova del cuoco
E’ il momento più atteso, da grandi e piccini, quello del dolce; lo è ancor di più se a prepararlo è una cuoca provetta come Annina Moroni, che quest’oggi sforna una torta sontuosa, la torta gianduiotta.
Ingredienti: 250 g di farina “00”, 250 g di albumi, 200 g di zucchero, 100 g di cioccolatini alla gianduia tritati, 1 cucchiaio di cioccolato amaro, 75 g di olio di semi, 50 g d’acqua, ½ bustina di lievito per dolci.
Montare gli albumi a neve. Aggiungere piano lo zucchero e continuare a montare gli albumi fino ad ottenere la consistenza della meringa. Mescolare l’acqua e l’olio con una frusta, unire la farina mescolata al lievito, alternando alla meringa, e aggiungere i cioccolatini tritati grossolanamente. Versare in uno stampo di 22 cm imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 170-175° per 45 minuti circa. Sfornare e servire calda.
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