Il week end è ormai alle porte e Zia Cri ci suggerisce un’idea golosa e furba per portare in tavola qualcosa di speciale, un dolce di ispirazione marchigiana. Vediamo come preparare il bostrengo marchigiano.
Ingredienti
- 300 g riso, 1 l latte, 1 mela, 1 pera, 2 uova, 2 cucchiai di miele, 50 g noci, 50 g uvetta, 150 g fichi secchi, 50 g cacao, 150 g pangrattato, 30 ml rum, 150 g farina, scorza di limone, scorza di arancia, zucchero a velo
Procedimento
In una pentola, mettiamo il riso con il latte. Lasciamo bollire fino a quando il riso assorbe tutto il liquido, mescolando ogni tanto. Lasciamo raffreddare.
In una ciotola, sbattiamo le uova intere, quindi uniamo il riso cotto nel latte e mescoliamo. Incorporiamo la farina (continuando a mescolare), le uvette, miele, fichi secchi a pezzetti e noci a pezzettoni, il rum, la scorza grattugiata degli agrumi, pere e mele a dadini. Mescoliamo il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporiamo il cacao amaro in polvere e, per ultimo, il pangrattato.
Trasferiamo l’impasto all’interno di una teglia foderata con carta forno. Livelliamo e facciamo cuocere in forno caldo e statico a 150° per 1 ora.
Sforniamo, lasciamo raffreddare e tagliamo a dadoni. Finiamo con zucchero a velo.
Ancora un’altra ricetta…
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