La ricetta del tiramisù all’arancia e rosmarino del 8 novembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta del tiramisù all’arancia e rosmarino.
Ingredienti: 100g di zucchero semolato, 3 uova, 200g di mascarpone, 200g di savoiardi, 3 arance, rosmarino q.b.
Separiamo i tuorli dagli albumi di 3 uova. Lavoriamo i 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero; montiamo i 3 albumi con 3 cucchiai di zucchero. Aggiungiamo il mascarpone alla montata di tuorli, quindi incorporiamo gli albumi montati a neve. Tritiamo finemente degli aghi di rosmarino, che uniamo alla crema di mascarpone. Ricaviamo il succo dalle arance; vi bagniamo i savoiardi, che alterniamo a strati di crema al mascarpone. Completiamo con scorza d’arancia tagliata a listarelle ed aghi di rosmarino.
Segui Ricetteintv.com su