La tutor speciale Rosanna Lambertucci, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della vellutata di piselli. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 250 g piselli, 4 pomodori Pachino, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 patata media, 1 porro, 1 cucchiaio di mandorle a scaglie, 80 g lamponi, 2 cucchiai di olio evo, prezzemolo, sale
Procedimento
Prepariamo il brodo vegetale, facendo bollire per lungo tempo la cipolla, la carota, la costa di sedano ed i pomodorini con abbondante acqua.
In un pentolino, sbollentiamo per qualche minuto i piselli gelo.
In una pentola, facciamo stufare il porro affettato con un filo d’olio. Uniamo i piselli sbollentati e le patate pelate e tagliate a dadini. Copriamo il tutto con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per 20-30 minuti. Al termine della cottura, frulliamo con il mixer ad immersione o con il passaverdure.
Serviamo la vellutata con sopra le mandorle a scaglie, i lamponi freschi ed una spolverata di prezzemolo tritato.