Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 24 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu “tra Agrigento e Messina“, rivelando la ‘sua‘ ricetta dello sformato di broccoli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 800 g broccoli o cavolfiori, pangrattato, 100 g parmigiano, 1 uovo intero, burro, 2 uova, prezzemolo, sale, pepe, 4 patate, 200 g tuma o altro formaggio
Procedimento
Puliamo il cavolfiore, lo dividiamo in cimette e lo sbollentiamo. In una ciotola, schiacciamo le patate precedentemente lessate ed uniamo le uova intere, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato ed il sale. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo i broccoli lessati e schiacciamo un po’ con le patate, in modo da sbriciolarli.
Trasferiamo metà dell’impasto all’interno di una tortiera a cerniera oliata e cosparsa con pangrattato. Distribuiamo sopra la tuma o altro formaggio a fette e copriamo con il composto di patate avanzato. Livelliamo con una forchetta e spolveriamo con parmigiano grattugiato, pangrattato e fiocchetti di burro. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti (ultimi minuti in funzione grill).
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