Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 10 aprile, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu a base di seppie ed un dolce, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta al nero di seppia. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g spaghetti, 2 seppie medie già pulite, 300 g salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, peperoncino, 2 spicchio d’aglio, prezzemolo, 2 sacche di nero di seppia
Procedimento
Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con gli spicchi d’aglio.
Tagliamo le seppie già pulite a striscioline. Quando l’aglio soffriggere, togliamo gli spicchi e mettiamo a rosolare le seppie con una presa di sale. Dopo pochi minuti, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare. Aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere circa 15 minuti, coperto. Trascorso questo intervallo, aggiungiamo il nero di seppia, mescoliamo e lasciamo insaporire qualche minuto.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo, se gradito, il peperoncino ed il prezzemolo tritato.
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