Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un lievitato squisitamente pasquale, ricco e golosissimo. Ecco la torta di Pasqua al formaggio. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 600 g farina 00, 7 uova, 150 g pecorino semi stagionato, 150 g pecorino stagionato, 350 ml acqua tiepida, 1 cubetto e mezzo di lievito di birra, 150 ml olio evo, sale
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, il sale e cominciamo ad impastare, aggiungendo l’acqua tiepida a filo. Ottenuto un impasto omogeneo, lo copriamo e lasciamo lievitare al caldo per 1 ora.
Grattugiamo i formaggi. Sgusciamo le uova ed aggiungiamo 150 ml di olio evo ed i formaggi grattugiati. Mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo la miscela ottenuta all’impasto lievitato. Impastiamo per circa 10 minuti, ovvero fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto liquido. Lo versiamo in una tortiera dai bordi alti, copriamo e lasciamo lievitare per 30 minuti. A questo punto cuociamo a 180° per 1 ora.
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