La ricetta delle costolette di agnello ai pistacchi di bronte con pomodorini gratinati del 25 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta delle costolette di agnello ai pistacchi di bronte con pomodorini gratinati.
Ingredienti: 400g di costolette di agnello, 200g di pistacchi di Bronte, 3 pomodori verdi, senape q.b., 150g di pangrattato, 100g di grana grattugiato, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Spennellare le costolette di agnello con la senape, rosolarle in un tegame con dell’olio extravergine, spennellarle nuovamente con la senape e poi passarle in un trito di pistacchi. A parte, tagliare i pomodori a metà, privarli dei semi, farcirli con il pangrattato precedentemente amalgamato con il grana, dell’olio extravergine ed il basilico tritato. Far gratinare in forno a 220° per 10′. Accompagnare le costolette di agnello con i pomodori gratinati.
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